За обычным процессом брожения вина скрывается невидимая и опасная физика газов. Главный герой здесь — углекислый газ (CO₂), побочный продукт жизнедеятельности дрожжей. Плотность углекислого газа почти в полтора раза выше плотности окружающего воздуха. Из-за этой разницы CO₂ ведет себя как «невидимая жидкость»: он не рассеивается мгновенно, а стекает вниз и заполняет резервуар, вытесняя более легкий кислород вверх и за пределы люка.
В районе горловины танка концентрация кислорода падает почти до нуля, так как пространство занято инертным в плане горения углекислым газом. Как только пламя зажигалки пересекает границу раздела сред, цепная реакция окисления прерывается из-за отсутствия реагента. Для человека эта граница так же фатальна: один вдох в зоне такой концентрации газа приводит к мгновенной потере сознания из-за гипоксии.

Подписывайтесь на этот канал в MAX