Хлеб сангак — это традиционный иранский хлеб, который отличается своим уникальным методом выпечки и характерным вкусом.

Его название происходит от слова «санг», что означает «камень», поскольку этот хлеб готовят на раскалённых мелких камнях. Камни создают неровную текстуру поверхности хлеба, что является его фирменной особенностью.
Сангак изготавливают из простой смеси воды, муки, дрожжей и соли. Тесто раскатывают в длинный, тонкий блин, а затем выпекают на камнях, которые придают хлебу слегка дымный аромат и особую хрустящую корочку. Внутри сангак остаётся мягким и слегка эластичным, что делает его идеальным для обмакивания в соусы или заворачивания начинок.

#иран #кухня