Процесс изготовления текилы.

Текилу делают из сердцевины голубой агавы, которую запекают, измельчают для получения сладкого сока, сбраживают с помощью дрожжей, а затем дважды дистиллируют для получения крепкого спирта, который либо разливают сразу (Blanco), либо выдерживают в дубовых бочках (Reposado, Añejo), чтобы придать цвет и более сложный вкус. Процесс включает сбор агавы (пиньи), термическую обработку, извлечение сока, ферментацию, двойную дистилляцию и выдержку.

#мексика #технология #алкоголь