Brokkoli ist ein richtiges Superfood und steckt voller wertvoller Inhaltsstoffe.

Das grüne Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen nebst hochwertigem Eiweiß und sekundären Pflanzenstoffen - darunter auch Sulforaphan aus der Familie der Senfölglykoside.

Dieser sekundäre Pflanzenstoff ist in Kreuzblütlern wie z.B. Rosenkohl, Kresse oder Radieschen enthalten und sorgt für den charakteristischen scharfen Geschmack.

Besonders viel von diesem wertvollen Stoff steckt übrigens in Brokkoli-Sprossen. Diese kann man ganz einfach selber ziehen und bereits nach 3-5 Tagen genießen.

Passend zum Thema 🥦
Hier bekommst du einen wertvollen Tipp, wie du Brokkoli so zubereitest, dass möglichst viel Sulforaphan gebildet wird.


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