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FUSILLI IN WÜRZIGER TOMATEN-SAHNE-SAUCE

Pasta ganz einfach und doch soo superlecker...

BIO-Zutaten (2-3 Personen):
250g Fusilli (hier Emmer Urkorn)
450ml Stückige Tomaten
200ml Pflanzensahne (hier Soja)
1 Zwiebel gewürfelt
1 TL Knoblauch in Chili (altern. 1-2 Knoblauchzehen gehackt
1 TL Rote Currypaste
2 TL Kapern
1 TL Olivencreme (altern. 2 EL Kalamataoliven geschnitten)
1-2 TL Ital. Kräuter getrocknet
Veganen (Nuss)Parmesan
Olivenöl
Gutes Salz

Zubereitung:
》Nudeln in nur 1 Liter Salzwasser ½ gar kochen (ca. 5-7 Minuten)
(Wasser aufheben!)

In der Zwischenzeit:
》Zwiebeln in einer Pfanne in Olivenöl andünsten
》Knoblauchzehen zufügen und kurz mitbraten
》Die Tomatensauce und die Sahne dazugeben
》Die restlichen Zutaten ind Gewürze untermischen und alles abgedeckt köcheln lassen
》Nun die ½ garen Nudeln mit in die Sauce geben und soviel Nudelwasser zugeben, dass die Nudeln knapp bedeckt sind
》Alles abgedeckt für weitere ca. 5-7 Minuten bei geringer Hitze köcheln, bis die Nudeln gar sind (jetzt sollte ein richtig cremige Sauce entstanden sein)
》Mit Salz abschmecken und mit dem veganen Parmesan bestreut servieren
(Du könntest auch schon etwas Parmesan während des Köchelns zur Sauce geben)
✅ FERTIG!

Guten Appetit!

~ Dieter Braxas ~

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