¿Sabías que los garbanzos son una buena fuente de proteína vegetal? Está función es esencial para la construcción y reparación de tejidos. 

También contienen almidón, que es un hidrato de carbono de absorción lenta, además de fibra, vitaminas del grupo B, E y minerales como el hierro, fósforo, magnesio y calcio.

Apunta esta #receta de Garbanzos con leche de coco si quieres incluir garbanzos en tu dieta de una forma diferente.

Ingredientes:

- 1 bote grande de garbanzos.

- 1 cebolla 

- 1 tomate 

- 1 patata mediana 

- pimentón picante 

- pimentón dulce 

- cúrcuma

- sal

- 1 lata de leche de coco 

Preparación:

Lava y escurre los garbanzos.

Pela la cebolla y córtala en cuadrados pequeños, sofriela con aceite de oliva. Cuando lleve 5 minutos, añade los garbanzos, las especias y la patata cortad sen cuadrados. Ve dándole vueltas y tápalo que la patata esté hecha. Añade el tomate rallado y sofríe unos minutos más. 

Por último, añade la lata de leche de coco y deja cocinar hasta que se espese a tu gusto.

Puedes obviar la patata y acompañarlo de arroz integral cocido.

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