Осеннее ризотто с тыквой

Яркий цвет, кремовая текстура и легкость приготовления. Кажется, идеальное блюдо!

Ингредиенты:

• оливковое масло
• лук репчатый — 70–80 г
• чеснок — пару зубчиков
• рис арборио — 370–400 г
• соль — 5 г, но учитывайте соленость сыра
• сухое белое вино — 240 мл
• овощной бульон — 1300 мл
• сливочное масло — 55–60 г
• пармезан тертый — 45–50 г
• тыквенное пюре — 400 г
• мускатный орех свеженатёртый

Приготовление:

🔹Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и готовьте ещё около минуты

🔹Всыпьте рис и тоже обжарьте его около 5 минут

🔹Влейте вино и дайте ему повариться несколько минут

🔹Добавьте бульон (кроме одного стакана) и варите на медленном огне примерно 20 минут

🔹Рис почти готов. Пора добавить тыквенное пюре, сыр, мускатный орех, сливочное масло и остатки бульона

🔹Перемешайте и оставьте ещё на 5 минут