От овсянки с утра резкий скачок сахара в крови — примерно такой комментарий мы получили под рекомендацией несладкой овсяной каши на завтрак.

Считаем его несправедливым, а овсянку — невинно осужденной.

🔖У крупных овсяных хлопьев, которые нужно варить 25-30 минут, гликемический индекс 50-55. У цельной овсяной крупы он еще ниже — 40.

Что это значит?

Низкий ГИ — до 55
Средний ГИ — 56–69
Высокий ГИ — от 70 и выше

То есть овсянка долгой варки или «Геркулес» с ГИ 50–55 находится на границе низкого уровня. Это значит:

🔹энергия из неё выделяется постепенно,
🔹дольше сохраняется чувство сытости,
🔹меньше скачков сахара в крови.

Добавьте к этому сливочное масло, яйцо, сыр и овощи — получится не только вкусный, но и по-настоящему сытный завтрак.

Гликемический индекс овсянки от этого не изменится, но нагрузка снизится за счёт того, что жиры и белки замедляют переваривание углеводов, а клетчатка из овощей ещё больше растягивает усвоение.

➡️В результате кривая сахара в крови становится более «плавной».

На фото вариант несладкой томатной овсянки. Чтобы ее приготовить:

🔹порежьте томаты и обжарьте на оливковом масле, добавьте чеснок и любимые специи,

🔹засыпьте овсянку, перемешайте, слегка потушите вместе,

🔹влейте воду или бульон, доведите до кипения и варите до готовности.

Удалось нам оправдать овсянку?

❤️ — да, попробую!
🌚 — и все равно не так уж полезно