Gravitas | Про кофе

☕️Суперавтомат, который думает как бариста👀

Чем CAYE PROXIMA Smart X способна удивить? Контролем дозировки, подготовкой кофейной таблетки и паровиком, который позволяет выбирать между ручной работой и автоматикой.

Познакомиться с кофемашиной поближе приглашаем на стенде 1F30 PROXIMA на выставке ПИР ЭКСПО 2026.
Приходите за кофе и общением — будем рады встрече! 🤗

Омблигон вернулся! Да, дорого, но иногда можно🌝

Этот кофе очень запоминающийся и не оставляет равнодушным никого. Очень ждали и вот начинаем потихоньку жарить.

Название дословно переводится с испанского как «пупок» (ombligo — пупок, -ón — увеличительный суффикс, то есть «пупочек»).

Жарим его специально на маленьком ростере чтобы вытянуть максимально букет и яркость за счёт супер кондукционнго устройства Американского ростера Дидрих. В нём огромный запас мощности как раз для таких случаев.

Букет, описание и чуть больше инфы на сайте

Заказать на сайте

Proxima & Gravitas

Великолепная кофейня в самом центре! Кофе очевидно - гравитас. Пишите @kudryavayaumka

Эфиопия — родина кофе. В буквальном смысле: именно отсюда пошла история этого растения, а заодно это ещё и колыбель человечества!!!

Самый древний из рода Homo — Homo habilis, или человек умелый, первые представители которого появились в Африке около 2,8 млн лет назад. До этого ... wiki

Наш лот — Guji, станция Kercha, регион Оромия, высота 1700–2100м, мытая обработка. Q85.

Вкус: абрикос, лимон, кориандр, карамель.

Если бы взять один кофе на необитаемый остров — взяли бы этот.

Универсальный и стабильный: у нас в ассортименте он есть и для фильтра, и для эспрессо, и 250гр и кило — редко какой кофе настолько универсальный!

Заказать → [ссылка на gravitas-coffee.shop]

Какой кофе взяли бы вы, если бы остался только один вариант?

Новости gravitas-coffee.shop

Для вашего комфорта добавлена доставка в постаматы и пункты выдачи: Яндекс, 5POST, Dalli, Магнит, СДЕК.

Уверены что теперь заказывать кофе и получать доставку будет максимально просто!

🤩Суперавтомат может готовить как рожковая кофемашина?🧐

Проверяем на Carimali Mya Ultra вместе с Арсением Кузнецовым 👀

Эспрессо, молочная пена, латте-арт — разбираемся, насколько близко можно подойти к результату рожковой машины, сохранив скорость и удобство суперавтомата!

Чистый ростер = чистый кофе!

По регламенту

Чистка труб и мотора системы airflow. Это позволяет качественно удалять продукты «горения», что особенно важно на финальной стадии обжарки

Зелёное зерно находится в дымной среде и абсорбирует дым, кофе становится по вкусу «кусачи» если это происходит не правильно или не в полной мере

Кто чувствовал как кофе кусает язык? Пишите посмотрим сколько нас

Цвет — как у обжарки! Но это зелёное зерно!!!😱

Новый лот Colombia El Vergel, обработка «Твист»: после сбора и флоатинга ягоды 120 часов проводят в закрученном нейлоновом полотне на солнце, потом досушивают до влажности 12–13%.

Разновидность Катурра, Q87.5. Вкус: шоколад с миндалём, вяленый банан, виски.

Ферма — в Толиме, на высоте около 1700м, у брата с сестрой Элиаса и Шейди Байтер и их мамы Марты.

Заказать → [gravitas-coffee.shop]

Признайтесь! Только честно. Кто угадал бы по фото, что это ещё не обжаренное зерно?

Как мы жарим кофе для молочных напитков

Первая идея была примитивной: раз молоко сладкое и сливочное — нужен противовес, горечь. Значит, жарим темнее. Логично же?

Дело оказалось в кислотности. Не в её отсутствии — в характере. В капучино она должна быть другой: короткой, не слишком интенсивной, а не тянущейся через всю чашку, как в кофе под фильтр.

Собственно, ради этого All Day и Galactic и появились — не переделанный эспрессо, а обжарка, которую с самого начала планировали под капучино и латте.

Продолжение в статье

☕️ ALPHA, BETA или GAMMA?

Кофе PROXIMA by Arseniy Kuznetsov
Три бленда— три разных вкусовых характера

В этом видео рассказываем, чем они отличаются, для кого подходит каждый из них и как выбрать тот самый кофе, который захочется готовить дома каждый день😵‍💫
Заказать⬇️
OZON
WB

Мы ВК: PROXIMA

Вопросы?

Java - Сестра гейши. Скромная звезда

Продолжаем про новый супер лот из Колумбии.

Разновидность Ява появилась в этом лоте не просто так.

Родом из Эфиопии → попала на остров Ява → оттуда в Коста-Рику → и наконец была признана в Панаме в 2016г как топовый кофе

Устойчива к болезням, любит высоту. Из интересных моментов на кончиках веток бронзовые листья!

Лично я впервые попробовал Яву из Никарагуа ещё молодым обжарщиком — и был впечатлён. Просто не мог поверить в этот вкус, в гейша ещё не была так сильно распространена. Это бала как самая мощная фруктовая Эфиопия. Одна из тех чашек которые запоминаются на всю жизнь.

Colombia Collazos

Гейша+Ява!!! Q89. Возможно лучший лот за последний год в нашем ассортименте!

С таким зерном есть шанс выиграть любой чемпионат.

Разновидность гейша и Ява.

Обработка: кофе ферментируется 140 часов с последующим охлаждением в холодной воде. Затем сушка 30 дней.

Вкус: Мёд, персик, яблоко, апельсин!

Заказать