Важное предупреждение к началу летнего сезона: дегустация вина в Грузии может закончиться совсем не так, как вы планировали 😄

Потому что здесь вино — не просто напиток, а часть жизни, культуры и любого застолья. И это неудивительно: Грузия официально признана родиной вина. Именно в Грузии около 8000 лет назад зародилось виноделие, а традиция выдержки вина в квеври вошла в список нематериального наследия ЮНЕСКО.

При этом современное грузинское виноделие — это уже не только квеври. Здесь делают и отличные вина в европейском стиле, которые получают международные награды и все чаще появляются в хороших ресторанах по всему миру.

Главное правило грузинской дегустации — не спешить. Сначала смотрят на цвет и прозрачность вина, потом на аромат. В грузинских винах часто чувствуются фрукты, пряности, цветы и насыщенные минеральные ноты. Но если всё плавно перешло в грузинскую супру с тостами и песнями — правила уже не работают.

По европейскому этикету бокал наполняют примерно на треть. Но в Грузии могут налить почти до краев — не по ошибке, а от души 😄 А если бокал внезапно превратился в рог, значит вечер становится опасно интересным. В таком случае рекомендуем стараться пить как можно больше воды в перерывах.

А вы что больше любите: вина из квеври или европейский стиль? 🍷