Кто такие «чекалы» и с чем их едят?! 👀

Новая гастрономическая достопримечательность родом из Иваново-Вознесенска.

☝️Чекалы — небольшие ржаные блинчики размером с ладонь. Заведения, где их пекли, назывались чекальнями. Рецепт считался утраченным, но был восстановлен ивановскими поварами, опираясь на описания в дореволюционных газетах.

В состав входит ржаная и пшеничная мука, молоко, яйца, сливочное масло, сахар и четверговая соль. Главная фишка — печёный картофель, натёртый на мелкой тёрке и замешанный прямо в тесто. Именно он даёт ту самую мягкость и структуру, которой нет у обычных блинов.

Сейчас в «Чекальне» на набережной Плёса их подают с томлёной телячьей щёчкой, с копчёным сомом, а также сладкие — с мороженым и брусникой. Сам шеф рекомендует есть с пылу с жару, со сметаной и рыбой. Говорят, именно так их брали на ярмарках больше ста лет назад.

🤗Приходите, пробуйте наш, русский стритфуд!