Шаблоны в Google Таблицах и Excel

В Google Таблицы, как и других приложениях Google, есть галерея шаблонов, но добавлять новые можно только в случае с корпоративным аккаунтом Google Workspace (если разрешит администратор) и для всей компании.

Но можно просто сделать ссылку на копирование часто используемой таблицы и добавить в избранное.

В Excel можно сохранять книги как шаблоны, кроме того, можно изменить шаблон "новой" книги (создаваемой) - алгоритм по ссылке.