Жаль, нет функции для того, чтобы только первая буква всего текста была заглавной. Это можно исправить формулой из нескольких функций. Нужно соединить первую букву, сделав ее заглавной, и все остальные, сделав их строчными:
=ПРОПИСН(ЛЕВСИМВ(текст))&СТРОЧН(ПРАВСИМВ(текст;ДЛСТР(текст)-1))
=UPPER(LEFT(текст))&LOWER(RIGHT(текст;LEN(текст)-1))
Извлекаем первую букву (ЛЕВСИМВ / LEFT) делаем ее заглавной (ПРОПИСН / UPPER), прикрепляем (&) к этому все буквы справа (ПРАВСИМВ / RIGHT), кроме первой (длина всего текста — ДЛСТР / LEN — за вычетом единицы) и делаем строчными (СТРОЧН / LOWER).