Если хотите транскрибировать видео, есть 2 крутых варианта:
Первый — видео в сабы. Да, тут может помочь и простой CapCut, сабы исполняет он неплохо, но если видео не на русском языке, лучше использовать VEED.io
Получится примерно так, как на прикрепленных видео —