Вчера случайно решил дерзнуть и впервые в жизни приготовить греческую мусаку, ну сколько можно есть поднадоевшую болоньезу?! И вот, вместо того, чтобы спокойно отварить макароны и накормить истекающую слюной семью я кинулся в сколь более кропотливый, столь и непредсказуемый бой. Прекратил делать болоньезу, то есть в фарш, с луком, перцем и томатом сельдерей, вино и сливки добавлять не стал. Помял чуть недоваренную картошку, сделал соус бешамель (сливочное масло, в нём жаришь муку, льёшь молоко и не забыть щепотку мускатного ореха и соль), в который для крепости малодушно добавил яйцо. Намазал маслом форму, устлал дно кружочками обжаренных баклажанов, сверху недоболоньезу, третьим слоем картошку, её посыпал кинзой. Полил бешамелем, покрыл сыром и сунул в духовку на 180, тридцать минут. Получилось очень вкусно, настолько, что только поздний час и отсутствие узо не позволили нам полностью уничтожить мусаку а утром кое кто сожрал серьёзный кусок на завтрак! С фотографической точки зрения вышла мусака грустно, надо было в духовке посушить ещё минут 15.
Бешено вкусно, буду повторять, совершенствоваться