«И студеною зимой, и зеленою весной». Куда подевались в магазинах яйца и почему они такие дорогие?

Если вы в Германии зайдете в ближайший супермаркет, то можете легко обнаружить пустое место на полках, где обычно лежат яйца. Или, если все-таки найдете их там, то по какой-то несуразно высокой цене. Что случилось?

Спрос растет как на дрожжах. Яйцо прямо сейчас — не холестериновая бомба, как считали раньше, а протеиновый суперфуд, очень модный продукт. Количество яиц, которые съедает в год средний немец, растет уже много лет подряд — сейчас это 252 штуки.

Высокий спрос привел к росту цен: за год яйцо среднего размера (типа Bodenhaltung, то есть от кур, содержащихся не в клетках, но в закрытом помещении) подорожало на 5 центов — до 25 вместо 20 центов.

Кроме того, на цену влияют болезни: осенью был птичий грипп, а в конце февраля в Германии зафиксировали первую за 30 лет вспышку болезни Ньюкасла, от которой, между прочим, нет лечения. В худшем случае это приводило к уничтожению целых поголовий кур на фермах и птицефабриках. Пустые места на прилавках сейчас — как раз следствие этих заболеваний.

Тут следует учесть, что увеличить производство популярных ныне био-яиц от кур со свободным выгулом не так просто — нужны очень большие площади и много новых сотрудников. Все эти факторы почти неизбежно приведут к тому, что яйца продолжат дорожать: за год их цена вырастет примерно на 15%, предсказывают экономисты.

На этом фоне стандартной упаковкой с яйцами в магазинах понемногу становится картонка на шесть яиц, а не на десять. Такие дела.