Гастроботаник🍃🍃🍃

🌸🫐Закуска из печеной свеклы с ежевикой и кремом из сыра шевр

Свекла - 100гр
Ежевика - 50гр
Малина - 50гр
Крем сырный шевр - 50гр
Заправка свекольная - 50гр

Свёклу запекаем при температуре 180 градусов до мягкости часа 1,5.
При помощи ложки нуазет вырезаем шарики.

Из оставшейся свеклы делаем заправку - пробиваем её с растительным маслом и малиновым уксусом.
Шарики свеклы соединям с ежевикой и малиной и заправляем завравкой, сыр взбиваем добавляем тархун, кинзу и сливки, и пробиваем до однородной массы.
Гарнируем:
Вниз кладем сыр, на него свёклу и укладываем ягоды.

Правильный соус – это характер вашего блюда.

Соединяя ингредиенты, ты вносишь этот финальный штрих – он определяет настроение блюда и эмоцию, которую оно несёт.

Поэтому, к выбору соусов для профессиональной кухни надо подходить не менее ответственно, чем ко всем продуктам.

Компания Фуд Солюшенс Professional расширяет ассортимент соусов Хеллманн’c в формате балк.

В линейке появились два выразительных вкуса:
• Сырный соус Хеллманн’с — сбалансированный сырный профиль
• Соус Бургер Гриль Хеллманн’с — пикантный копчёный вкус

Формат балк – это удобно и практично для работы в ресторане, за счет того, что он:
• обеспечивает бесперебойную работу с большими объёмами
• минимизирует потери продукта
• гарантирует удобство хранения и транспортировки

Заказать соусы можно на сайте fs.pro

Реклама. ООО ""Арнест ЮниРусь"" ИНН 7705183476, erid: 2SDnje1EfCF

🧀 12 сентября Большой сырный бранч в Гастродача Вселуг

На нашей ферме в Тверской области есть свои коровы, козы и овцы🐄🐐🐑

Из их молока наши сыроделы создали более 20 видов сыров - и мягких и выдержанных.
Часть прямо на ферме делают, а часть в небольшой сыроварне при ресторане в Москве.

Сыры эти - чистый кайф, у меня их любит вся семья, и на сырном бранче интересно будет всем - взрослые во время дегустации узнают из первых уст сыровара о том, как рождается сыр, откуда берутся вкусы и текстуры, а для детей будет мастер-класс по сырным конфетам.

И конечно же, специальное сырное меню от меня 🧀

Чтобы настроение не было фиговым надо просто поменять ударение 👌

А идеальное, на мой взгляд, сочетание с инжиром - это копчёная утка, цукини, голубика и крем из сыра скаморца.

Об этом и других способах поднять себе настроение можно прочитать в статье и осенняя хандра обойдёт вас стороной.

Чувствуете этот аромат?

По дороге на водопад Алибек встретил рододендрон кавказский

🍄‍🟫Боровики свежие (белые) Принимаем заказы к отгрузке в сб 29.08.2026

❕❗ Только под заказ❕❗

🥇 1 сорт светлый подшляпник
1800 - 2000 руб за кг

Цены указаны при заказе:
От 10 кг
До 10кг

Вышел в поле с конём за чабрецом

Как обновить меню с помощью одного продукта? 

Держу вас в курсе новостей – на рынок вышел бренд Cremio. Это профессиональная основа для молочных коктейлей, а ещё она отлично подходит для кофейных напитков и десертов. 

Мне она особенно понравилась – даёт стабильный результат и действительно воздушную, устойчивую пену, которая долго не оседает.

С точки зрения бизнеса есть еще одно важное преимущество – это выгодная рецептура: продукт можно использовать в соотношении к молоку 1:3 вместо 1:2. 

Сейчас в линейке представлены два вкуса: ваниль и шоколад. А купить Cremio можно эксклюзивно в METRO

Всё, я разобрался с названием.

Встретили в лесах Тебердинского заповедника вот такой подгруздок белый, по вкусу он напоминает курицу!

Домбай, гора Мусса-Ачитара. Мы поднялись на 3000 метров, в это время гора была в облаках. Холодно, красиво и туманно, а главное, далеко от суеты и всего неважного.

Из моей ботаники что растёт и что я увидел:
Мятлик
Ромашки
Камнеломка
Примула
Колокольчик
И увидел можевельник

Я очень сильно люблю рынки

Большие и маленькие, фермерские, сельские и городские.
В каждой поездке стараюсь попасть на рынок, потому что именно там можно прочувствовать то место, куда ты приехал и конечно, купить лучшие сезонные продукты.

Вот и сегодня в отпуске посетил рынок на моей родине - в Минеральных водах!
Жаль не нашёл нутрию, очень хотелось, но сегодня вот что нарыл.