О третьей встрече в Цссв «СемьЯ»
⠀
Наш фонд создает предметно - развивающую среду для инклюзивного образовательного пространства для детей с ОВЗ, программа «Сфера возможностей» регулярно проводит занятия в Центрах содействия семейному воспитанию, производственных и культурных площадках.
⠀
Один из таких проектов - «Рандеву с Шефом» в ЦССВ «СемьЯ»
Коллектив центра создал маленькое уютное кулинарное пространство - кафе «Рандеву» где дети с ОВЗ сами готовят, учатся культуре потребления пищи, заботиться о себе и ближнем.
⠀
В книге «Менестрели души» (Knill, Barba, Fuchs, 1993) авторы выделяют пять модальностей:
образ, звук, акт, слово и движение.
Каждая из выделенных модальностей соответствует одному из видов искусства, в котором она является ведущей:
- образ в рисунке и живописи,
- звук в музыке,
- акт или действие в театре,
- слово в поэзии,
- движение в танце.
⠀
Постепенно модальностями стали называть виды искусств, используемые в терапии искусствами
- рисунок:
- Поэзия
- Движение или танец и т. д.
Один из учеников Паоло Книлла, Жак Стительман, указывает на это смещение в понимании использования слова «модальность».
В своей статье «Модальности: феноменологический концепт экспрессивных искусств» и добавляет две другие модальности – запах и вкус, которые могут вносить с собой два других вида искусства: кулинарное искусство и искусство работы с запахами – парфюмерия (Stitelman, 2017).
⠀
И именно о кулинарном Искусстве сегодня пойдёт речь.
Проект реализуется с сентября 2021 года и его целью является приобщение наших воспитанников к гастрономической культуре и обучение их поварским навыкам.
⠀
Мастер-класс проводит шеф повар Эрик ле Прово, шеф мастер французского ресторана Le Carre.
⠀
Наши воспитанники учатся работать с различными кулинарными инструментами, а также постигают рецепты традиционных французских блюд. Яйцо-мимоза, крок-месье, киш лорен – уже в книге наших ребят.