Что общего у Наполеона и великолепного сыра ВАЛАНСЕ?🤔😉

ВАЛАНСЕ – изысканный мягкий французский сыр из козьего молока🐐 Он имеет необычную форму усеченной пирамиды, происхождение которой окутано множеством историй и легенд!🤫 Но об этом чуть позже👇🏼Сначала про вкус🤤

Молодой ВАЛАНСЕ имеет нежный вкус с легкой цитрусовой кислинкой, более зрелый же приобретает уже сладковатый пряный привкус, тонко отдающий лесным орехом. Его текстура за время созревания (3-6 недель) успевает размягчаться по направлению от корочки к центру. Корочка покрыта белой, а с возрастом чуть сизоватой, плесенью, под которой скрывается слой зоны.

❓Так почему же сыр имеет именно такую форму?

🔸Первая и очень распространенная легенда гласит, что Наполеон Бонапарт, вернувшись после провальной египетской кампании, остановился в замке Валансе. Местный сыр пирамидальной формы навеял ему неприятные воспоминания о египетских пирамидах. В порыве злости он выхватил шпагу и отсек верхушку сыра. В результате новая форма прижилась и сохранилась до наших дней.

🔸 Еще одна версия связана с формой макушки одной и башен замка Валансе 🏰 в долине реки Луары, на родине сыра. "Купол" визуально напоминает форму усечённой пирамиды. И вероятно, что местные фермеры решили увековечить именно этот вид.