🧀ЗОЛОТОВАЛЮТНЫЙ резерв FROMAGELLE🧀
КРАСНЫЙ ЛЭЧЕСТЕР.

По поводу этого сыра нам обычно задают три вопроса.
1. Почему сыр такого мандаринового цвета?
2. Что это за пятнышки на поверхности сырной головы?
3. И почему все таки Лэчестер, ведь правильное произношение Лэстер?

Отвечаем.
🧀Цвет сыру придаёт растительный краситель АННАТО, экстракт из плодов кустарника Bíxa orellána, произрастающего в латиноамериканских тропиках. Кстати, тоже валютная составляющая сыра, раньше как-то не думала об этом)

🧀Красный Лэчестер созревает в бандаже. Тканью, пропитанную животным жиром, оборачиваем сырную голову и отправляем на созревание минимум на 6 месяцев. Перед продажей бандаж снимаем и по максимуму очищаем сыр. Но местами все же остаются небольшие пятнышки - это не более, чем остатки жира.

🧀Ну и последнее. Когда мы осваивали технологию у британского технолога, перевод Red Leicester был нам дан, как Красный Лэчестер. Так мы и зарегистрировали наш сыр, так оформлены все сертификаты.
И лишь потом узнали, что правильный перевод графства, где производят оригинал - Лэстер. Так что совет начинающим сыроварам - учите английский 😉

❓️А какие у вас вопросы есть к нашему Лэчестеру? Пишите в комментариях.

😉Сыр в наличии. Вчера пробовали - шикарен!