Именно такой вопрос я задавала гостям последние две недели. Результат: кроме слова "Токай" - ничего.
Давайте расскажу самое простое и интересное в преддверии фестиваля венгерских вин! 🥳🍇🍾💃
Главные винодельческие регионы:
• Токай (Tokaj) — мировая известность за счёт сладких вин; ключевые сорта: фурминт, харшлевелю.
• Эгер (Eger) — известен красным ассамбляжем Egri Bikavér («Бычья кровь»), в составе часто кекфранкош (блауфранкиш), кадарка и др.
• Да-да! Это именно то вино, легенда о котором связана с героической обороной Эгерской крепости от турецких войск в 1552 году во время Австро-турецкой войны.
Согласно преданию, комендант крепости Иштван Добо приказал раздать уставшим от осады солдатам красное вино, чтобы поднять их боевой дух. Вино стекало по бородам защитников, и турки, увидев это, ошибочно решили, что противники пьют бычью кровь, которая придаёт им сверхъестественные силы. Впечатлённые этим зрелищем, враги в панике отступили.
Историки считают, что «Бикавер» — это скорее поэтическое отражение тёмного цвета и насыщенного вкуса вина.
• Виллань (Villány) — юг страны, тёплые условия: сильные красные вина из каберне фран, мерло, каберне совиньон.
• Балатонбоглар (Balatonboglár) и окрестности озера Балатон — свежие белые и игристые, популярны лёгкие сорта, включая олашрислинг (Welshriesling). Не путать с рислингом!
Олашрислинг (Olaszrizling) — это венгерский белый винный сорт винограда. Несмотря на созвучие с названием немецкого рислинга, он не имеет с ним генетической связи. В разных странах этот сорт известен под другими именами: Вельшрислинг (Welschriesling) в Австрии и Германии, Грашевина (Graševina) в Хорватии, Грашац (Grašac) в Сербии, Лашки Ризлинг (Laški Rizling) в Словении.
Сорт называют «хамелеоном», так как вина из него сильно отражают терруар и подход винодела. В сухих версиях часто проявляются свежие ароматы зелёного яблока, цитрусовых и весенней травы. И как же красиво он стареет с появлением (ТДН) бензольных нот! В винотеке, кстати, есть последние образцы старого олашрислинга с бензольными нотами!
• Матра (Mátra) — разнообразие стилей, заметны белые и красные автохтоны.
Я намеренно пропустила Токай, а сейчас будет самое интересное: Асу, Путоньош, великая эссенция!!! Но в следующем посте, после розыгрыша отличной бутылки венгерского вина!