Сегодня длиннопост - делимся личной историей предпринимателя, купившего франшизу.

Симеон Николов, 21 год, студент московского университета. Купил по франшизе кофейню самообслуживания.

Почему вендинг, почему кофе

«Когда я только начал задумываться о своём деле, для меня было важно одно: бизнес не должен отнимать много времени. У меня учёба, подработка, тренировки - физически не мог бы заниматься тем, что требует присутствия и внимания.

Классические форматы кофеен, кафе, ресторанов сразу отпали. Это дорого, долго и сложно, вложений много. Со временем понял, что подходят под мои запросы автоматы самообслуживания.

По выбору у меня были чёткие критерии:

• Только натуральные ингредиенты, никакого сухого молока, порошков или растворимого кофе.
• Пассивный формат, чтобы бизнес не стал второй работой.
• Поддержка на старте и посоле запуска
• Локация рядом с домом (живу на юге Москвы)
• Без скрытых платежей

Некоторые предложения выглядели хорошо на словах, но когда я читал договоры, всплывали нюансы. Например, в одной франшизе, которую я почти выбрал, в договоре была формулировка «После подписания все обязательства считаются выполненными». То есть, если что не сделали, ту уже не можешь это потребовать юридически.

В итоге я выбрал свою франшизу, потому что они предоставляют всё под ключ, условия прозрачные, формат оплаты удобный: 70% - при подписании, 30% - при получении. И, самое главное, они дали гарантию окупаемости, у них нет паушального взноса и роялти.

Сколько вложил и что получил

Первую кофейню купил за 379 000 рублей. Это полный комплект: кофемашина, охладитель, стойка с подсветкой и брендированием, ингредиенты на первый месяц, поддержка, обучение, оформление документов и подбор локации.

Хотя не всё оказалось включено. Нужно было ещё докупать фискальный накопитель за 14 500 рублей на 3 года. Доставка кофейни тоже не входила в стоимость, но обошлась недорого (около 2 000 рублей), так как и я, и компания находились в Москве.

По итогу, мои вложения были ближе к 405 000 рублей. Совет - всегда закладывайте 10-15% бюджета на непредвиденные расходы. Они будут.

Где стоит кофейный аппарат и как он работает

Кофейню я установил в городской библиотеке рядом с домом - отличное место с высокой проходимость и стабильной арендой (5 000 рулей в месяц, включая электричество). Кофейня занимает меньше метра, всё, что нужно - розетка.

Вода - бутилированная по 19 литров, меняю раз в 1-2 недели. Автомат работает на натуральном ультрапастеризованном молоке, которое хранится в отдельном охладителе. Когда только выбирал франшизу, видел, что многие предлагают работу на сухих сливках. Казалось бы удобно, но на деле - сплошные проблемы: бункеры с молоком не промываются, если не уследить, внутри может появиться плесень. В автоматах на живом молоке такого нет.

В работе всё отслеживаю через приложение: продажи, остатки ингредиентов, статистику по напиткам. Иногда прошу сотрудников библиотеки протереть панель (в обмен на чашку кофе).