От недорогих франшиз к крупным проектам. Решили подробнее изучить франшизу «Пхали Хинкали». Вложения - от 35 млн рублей. Полноценный ресторан грузинской кухни с аутентичными рецептами в авторском прочтении.

Рассказываем, что удалось узнать

Рестораны работают с 2014 года. На сегодняшний день под брендом открыто 26 заведений.

Меню «Пхали Хинкали» - традиционные грузинские блюда. Как сообщили нам представители фирмы, многие рецепты в меню - результат гастрономических исследований - повара неоднократно посещали Грузию, искали аутентичные рецепты, а после интерпретировали в современное прочтение.

Ещё одна особенность концепции - шоу-кухня, где фирменные хинкали повара лепят прямо перед гостями.

Юридическая информация

Торговая марка «Пхали Хинкали» зарегистрирована в 2020 году. Правообладатель - Сорокин Александр Владимирович.

Брендом управляет компания ООО МКС (MKS Managment Company) - оператор, под управлением которого находится также сеть ресторанов «Хачо и Пури».

Условия и цены

• Паушальный взнос - 2,5 млн рублей
• Вложения в бизнес - от 32,5 млн рублей
• Заявленный срок окупаемости - 48 месяцев
• Заявленная чистая прибыль - от 600 000 рублей

Какие затраты на старте - комментарий от представителя

«На этапе запуска франшизы требуется оплата паушального взноса, инвестиции в строительные работы, дизайн проект, аренду помещения, набор и обучение персонала, закупку оборудования и мебели, получение лицензии, стартовую маркетинговую кампанию».

Прибыль

• Средний чек в заведениях «Пхали Хинкали» - 1100 рублей
• 70% выручки приходит из ресторана, 20% - из доставки, 10% - из самовывоза
• Каждый ресторан приносит от 600 000 рублей в месяц

Финансовая модель для каждого партнёра готовится индивидуально, исходя из требований к помещению, его площади и необходимого ремонта. Также учитывают инвестиции в оборудование, стартовые закупки, маркетинговую компанию открытия и прочие статьи. Проще говоря, бизнес-план компания составляет для вас лично, учитывая вообще всё.

Что входит в пакет франшизы

• Оценка экономической привлекаетельности локации, экспертная оценка
• Проект кухни с эффективностью размещения оборудования, дизайн-проект, инженерное проектирование
• Проведение тендеров на поставки продуктов среди проверенных поставщиков
• Авторский надзор
• Обучение и адаптация новых сотрудников на базе действующих ресторанов
• Маркетинговый предстартовый пакет
• Стартап-команда для запуска бизнеса

Какой опыт нужен для такого проекта

Образование и опыт работы в сфере общественного питания - не обязательный фактор, но будет преимуществом. Иными словами, даже если бизнесом в сфере общепита вы не занимались, компания всё равно рассмотрит вас в качестве партнёра, главное - ваше желание.

Если нужны контакты «Пхали Хинкали», пишите Ксении https://telegram.me/businessmensru она всё пришлёт.