Ну все, пошли нафиг эти ваши FastAPI на питонах, хахахахах!

Можно пилить сервер на чистом C. И это оказалось реально не так уж и сложно!

Клиент часть у меня работает на C#.

UPD: Мой репозиторий с проектиком
https://github.com/KamilTheFox/ExampleClientServerInC