Бамберг и его копченое пиво 🍺

В центре Бамберг находится историческая пивоварня Шленкерла. Как говорится на их сайте и вывеске, первое упоминание об этом месте — 1405 год. Мы сюда заходим каждый раз, когда приезжаем в Бамберг. Очень нравится не только само пиво, но и атмосфера всего этого! А также тут я ела дважды самую вкусную рульку)

А теперь немного подробнее:
Ра́ухбир (нем. Rauchbier — «копчёное пиво») — пиво из Франконии с особым вкусом, который придает ему подкопчённый на огне солод. Характерный дымный привкус напоминает копченое мясо, которое идеально сочетается с этим видом пива.

Существует легенда о появлении раухбира, по которой однажды в пивоварне произошёл пожар и хранившийся там солод пропитался дымом. Пивовар, будучи бедным, был вынужден продавать пиво из этого испорченного солода. Его вкус, однако, очень понравился посетителям. Так возник новый сорт пива.

После появления некопчённого солода большинство пивоварен отказалось от его копчения. Лишь в Бамберге пивоварни сохранили традицию, отсюда устойчивое выражение «бамбергский раухбир» (нем. Bamberger Rauchbier).

Копченое пиво до сих пор разливают из дубовых бочек, а подкопчённый солод исторически получают путем обжигания солода на открытом огне.

Вот такая история. Кто пробовал?😋
#бамберг