🧬 Мясной конструктор: Стейк из клея

В ресторанном деле активно используются «мясной клей» — особый фермент Трансглютаминаза. С его помощью обычные обрезки говядины и жира прессуются в идеальный стейк филе-миньон.

После жарки все швы исчезают, и даже опытный шеф-повар не всегда отличит этот «пазл» от цельного куска вырезки.

В итоге человек платит до 50$ за премиум мясо, а ест дешевый продукт, собранный из остатков производства.

👉🎬 Наглядно в видео — там всё станет очевидно
'