Как работать с миндальным “молоком” и создавать вкусные, продаваемые напитки?

Мы уже не раз говорили о том, что авторские напитки на растительном «молоке» — мощный инструмент выделиться среди конкурентов. Они формируют вкус заведения, повышают средний чек и создают запоминающийся гест-опыт.

Миндальное «молоко» — одно из самых популярных благодаря нейтральной ореховой базе и лёгкой сладости. Обычно миндаль идет как база, но можно гораздо круче раскрыть его потенциал в авторских напитках.

С чем сочетается миндаль?
Идеален для фруктовых, цветочных и утонченно-пряных профилей.

Лучшие ингредиенты для миндального «молока»:
✔ Цветы: роза, османтус, магнолия
✔ Абрикос
✔ Груша
✔ Зеленый чай (матча)
✔ Специи: зелёный кардамон, корица, ваниль
✔ Цитрусы: лимон, апельсин
✔ Красный виноград
✔ Ягоды: малина, вишня, черника, голубика, ежевика, чёрная смородина
✔ Шоколад

Пример рецепта:
Холодный матча-латте на миндальном «молоке» с абрикосовым сиропом и пеной из абрикоса.

Сбалансированный, свежий и изящный напиток — лёгкая сладость миндаля, фруктовая мягкость абрикоса и терпкость матча создают утончённый вкус.

Почему это важно?
Правильно подобранные вкусы превращают обычный латте в историю. А истории хочется пробовать, фотографировать и возвращаться за ними снова.

#вкусы_5yes