«Зимний латте» ❄️

Рецепт от Павла – шеф-бариста кофейни We Want More в Санкт-Петербурге.

Ингредиенты:
1. Мандариновая основа: пюре из мандарина 300 г + сахар 100 г. Провариваем на медленном огне до растворения сахара, затем до кипения.

2. В питчере смешать:
• одинарный шот эспрессо – 18 г
• куркума 1,5 г
• мандариновая основа – 50 г
• кокосовое "молоко" 5YES! – 160 г

3. Вспенить до нежной глянцевой текстуры и нагревать до температуры напитка около 55-60°C.

4. Готовый напиток украсить тертым подмороженным темным шоколадом (2,5 г) и маленькой веточкой опалённого розмарина.

#рецепты_5yes