Делимся рецептом чайного фисташкового латте от Вероники Шаговой – шеф-технолога и тренера Russian Barista.
Оригинальный напиток с фисташковым "молоком" 5YES! Вместо кофе – чайный настой на основе светлого улуна, гидролат из цветов апельсина. Для украшения использовали сахарную пудру из цветов гибискуса.
Ингредиенты:
• Фисташковое молоко – 200 г
• Вода из цветов апельсина – 10 г
• Ванильный сироп – 12 г
• Чайный настой – 50 г
• Посыпка – 1 г
Заготовка чайный настой:
• Чай Те Гуань Инь – 5 г
• Горячая вода (90 градусов) – 200 г
Залить на 1 час, затем процедить.
Заготовка пудра:
Сахар – 100 г
Сухие цветы гибискуса – 10 г
С помощью блендера сделать пудру.
Приготовление
1. В питчер влить молоко и добавить воду из цветов апельсина, ванильный сироп, чайный настой, перемешать ложкой и далее взбить.
2. Напиток влить в чашку и сверху посыпать пудрой.
#рецепты_5yes