Колд-брю «Гранат — фундук»

Холодный кофейный напиток с гранатовым соком, легкой винной кислотностью и плотной фундучной пеной. Во вкусе — насыщенный гранат, мягкая сладость тростникового сахара, кофейная горчинка и сливочно-ореховое послевкусие.

Рецепт от Даши Минулиной – бариста и тренера школы вкуса «Норма».

Ингредиенты на 1 порцию:
• Гранатовый сок — 100 г
• Колд-брю — 50 г
• Тростниковый сахар — 30 г
• Винный уксус — 10 г
• Фундучная пена — 100 г
• Сублимированный гранат — для украшения

Ингредиенты для фундучной пены:
• Фундучный напиток 5Yes! — 100 г
• Камедь рожкового дерева — 0,3 г

Приготовление фундучной пены:
Смешать фундучный напиток с камедью рожкового дерева и взбить венчиком до плотной глянцевой пены.

Приготовление напитка:
1. Смешать гранатовый сок, колд-брю, тростниковый сахар и винный уксус до полного растворения сахара.
2. Перелить кофейно-гранатовую основу в бокал для подачи.
3. Аккуратно выложить сверху фундучную пену.
4. Украсить сублимированным гранатом.

🤩 Рецептурник напитков с фундучным «молоком»

#рецепты_5yes