🍌 Батч брю «Банановый хлеб»

Холодный черный кофе с фирменным соусом на основе банана и ржаного солода, украшенный кокосовым кремом. Во вкусе — тростниковый сахар, бородинский хлеб, кокос и шоколадно-ореховый профиль холодного черного кофе на Бразилии Мока.

Рецептом поделился Никита Кипяток, тренер-бариста и кофейный блогер.

Ингредиенты для фирменного соуса
Выход — около 500 г, хватит примерно на 10 напитков.

• Спелый банан — 1 шт.
• Тростниковый сахар — 120 г
• Белый сахар — 120 г
• Вода — 120 г
• Концентрат ржаного солода — 10 г
• Соевый соус — 10 г

Способ приготовления соуса:
• В сотейник добавьте банан, воду и два вида сахара.
• Варите до полного растворения сахара.
• После закипания проварите еще 10 минут.
• Добавьте концентрат ржаного солода и соевый соус.
• Оставьте смесь настояться.
• Процедите через марлю или металлическое сито.
• Уберите в холодильник до полного остывания.

Заготовка черного кофе:
Возьмите Бразилию, обжаренную под эспрессо, и приготовьте фильтр или воронку в соотношении 1 г кофе на 12 г воды. Так напиток получится более плотным и при добавлении льда не потеряет насыщенность вкуса. Готовый кофе охладите в холодильнике.

Ингредиенты для одного напитка:
• Соус из банана, солода и карамели — 50 г
• Холодный черный кофе — 200 г
• Лед — 120 г
• Кокосовый крем 5Yes! — 40 г

Сборка напитка:
1. Насыпьте лед в стакан.
2. Добавьте соус и холодный черный кофе.
3. Хорошо размешайте.
4. Сверху выложите шапку из взбитого кокосового крема 5Yes!

Заказать:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

#рецепты_5yes