Кейс партнёра 5Yes!: как фисташковый капучино стал хитом меню

В кофейне «Кофтан» из Михайловска капучино на фисташковом 5Yes! с малиной быстро стал одной из самых востребованных позиций на альтернативном "молоке".

💚 Команда считает, что сработали три фактора: эффект новизны, понятное десертное сочетание и сам вкус фисташкового "молока". Гости уже привыкли к кокосу, банану и миндалю, а фисташка воспринимается как что-то новое и интересное.

При этом фисташковый 5Yes! хорошо раскрывается в кофе: добавляет мягкость, сливочность и деликатную ореховую ноту, не перебивая эспрессо. Малина делает вкус более глубоким и понятным.

Сначала гости пробовали напиток из любопытства, а затем начали возвращаться уже за конкретной позицией. Сегодня капучино и латте на фисташковом "молоке" — напитки, которые заказывают повторно.

Как презентуют напиток гостям
В «Кофтане» не используют скрипты — только живое общение. Если гость открыт к рекомендации, команда предлагает фисташковый капучино как интересный и откликающийся вариант.

Чаще всего гости спрашивают, не перебивает ли фисташка кофе и не будет ли слишком сладко. Бариста объясняют: фисташка мягче кокоса или банана, она дополняет кофе, а не доминирует. А сочетание с малиной делает вкус более десертным и понятным.

Что советуют другим проектам
Команда выделяет три важных пункта:
💚 Бариста должны сами пробовать продукт и понимать его вкус.
💚 Гостям важно давать возможность попробовать новое без давления.
💚 Качественный продукт и честная подача работают лучше любых скриптов.

Когда команда уверена в напитке, гость это чувствует — и возвращается уже за конкретным вкусом.

#партнеры_5yes