Рецепт подготовлен Дмитрием Безсмертным, старшим бариста кофейни Plain, экспертом по созданию оригинальных напитков специально для 5YES! Будем угощать им на выставке PIR EXPO 2025. Приходите!
Ингредиенты (на 1 порцию):
• Готовый напиток «матча латте» на овсяном 5YES! — 180 мл
• Кокосовый крем 5YES! — 70 мл
• Сироп «Лимонный курд» — 10 мл
• Соус «Перечная кукуруза» — 30 мл
• Лимонная посыпка — 1 г
Ингредиенты для сиропа «Лимонный курд»:
• Фреш лимона — 100 г
• Сахар — 100 г
• Цедра с 1 лимона
Приготовление сиропа:
1. Снимите цедру с лимона и мелко нарежьте.
2. Сделайте лимонный фреш, перелейте в сотейник, добавьте сахар и цедру.
3. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите до кипения.
4. Снимите с плиты, профильтруйте через сито.
5. Разлейте по емкостям и остудите.
Ингредиенты для соуса «Перечная кукуруза»:
• Семена свежей кукурузы — 300 г
• Вода — 200 г
• Сгущённое молоко — 50 г
• Розовый перец (молотый) — 5 г
Приготовление соуса:
1. Снимите зёрна кукурузы с початка.
2. В блендере смешайте кукурузу с водой, пробейте до однородности.
3. Процедите массу через фильтр-мешок.
4. В сотейнике соедините отжатую жидкость и сгущённое молоко.
5. Варите на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
6. Добавьте молотый розовый перец, перемешайте.
7. Остудите и разлейте по ёмкостям.
Приготовление напитка:
1. В питчере соедините соус «перечная кукуруза» и напиток матча латте, взбейте до однородной консистенции. Перелейте основу в стакан для подачи.
2. В отдельной емкости соедините кокосовый крем и сироп «лимонный курд», взбейте венчиком до тягучей консистенции.
3. Аккуратно влейте пену на поверхность напитка.
4. Украсьте лимонной посыпкой.
#рецепты_5yes