В бокалах Philippe Dechelle. Собрали очень интересную вертикаль: сразу два винтажа Cuvée Terrienne 2017 и 2019, а рядом Blanc de Noirs 2014, Cuvée Charpentée 2013 и Rosé 2018.
Philippe Dechelle — небольшое семейное хозяйство, основанное в 1982 году. Сегодня у семьи около 9 гектаров виноградников, а ежегодный выпуск составляет порядка 50 тысяч бутылок. В хозяйстве делают ставку прежде всего на шардоне, работают по принципам устойчивого земледелия, а минимальная выдержка шампанского на осадке составляет три года.
Сегодня особенно интересно сравнить, как показывают себя разные кюве и винтажи одного дома спустя годы.