🍥 Сурими по-русски: как Россия вышла в топ мировых производителей

Российский рынок сурими демонстрирует уверенный рост и уже формирует новый экспортный вектор.

📈 Ключевые цифры
📌 Производство сурими в 2025 году — 41,4 тыс. тонн (+37% к 2024 г.)
📍 Почти треть — ушла на внутренний рынок (21 тыс. тонн)
🔄 Основной сырьевой базой остаётся минтай

⚡️ Ещё в 2020 году в России не производили сурими — продукт импортировался. Сегодня — это самостоятельный экспортный сегмент, признанный в Китае и Южной Корее.

🌍 Россия входит в топ-5 мировых производителей сурими
Лидерство стало возможным благодаря:
⌛️ развитию переработки
🔼 росту внутреннего спроса
🌐 освоению новых экспортных направлений

💡 В условиях нестабильного экспорта других категорий, успехи сурими — это кейс стратегического развития внутри отрасли, на который стоит ориентироваться

🔗 источник: Fish info

#Сурими #Минтай #Экспорт