🐟 Фиш-болы из горбуши заменили минтай в школьных столовых Северной Осетии

Северная Осетия, лидер в организации школьного питания, обновила меню с учетом пожеланий самих учеников. Вместо минтая в рационе теперь фиш-болы из горбуши. Блюдо прошло строгую проверку Института отраслевого питания и одобрено Роспотребнадзором.

🗣️ «Рыбные блюда были проблемными. Но после замены минтая на горбушу поедаемость сразу выросла», — Зарина Хетагурова, начальник санитарно-технологического отдела Владикавказского комбината школьного питания.

Новый подход поддержал президент ВАРПЭ Герман Зверев, назвав такой формат работы со школьниками эффективным и заслуживающим масштабирования. Похожий опыт уже применяют на Камчатке, где школьники предлагают рецепты бургеров и наггетсов из минтая.

💡 Факт: До 70% школьников в России испытывают дефицит рыбы в рационе. В школьных столовых блюда из рыбы — одни из самых непопулярных (поедаемость 30-35%).

🐟 Полезное питание начинается с качественной рыбы. Выбирайте надежных поставщиков на платформе FishStat, чтобы сделать рацион по-настоящему здоровым 🔎

🔗 источник: ВАРПЭ