Дефицита красной икры в России не будет, несмотря на снижение вылова лососей

По словам председателя Рыбного союза Александра Панина, в России не ожидается дефицита красной икры, несмотря на невысокий вылов тихоокеанских лососей. На рынке будет переизбыток, обеспеченный высокими запасами с прошлого года.

В 2023 году производство икры составило 25 тыс. тонн при среднем потреблении в 15 тыс. тонн, что позволяет говорить о значительных остатках. Ожидается, что в этом году производство снизится до 11,5 тыс. тонн, но итоговое предложение все равно превысит спрос.

Тем не менее, цены на красную икру остаются высокими. Ранее сообщалось, что цены на красную икру в России к октябрю 2023 года выросли на 25% по сравнению с прошлым годом и могут увеличиться еще на 10% к Новому году.

Источник: РБК, Рыбный союз
Время прочтения: 1 минута
#краснаяикра