Рыба с лимоном — классика, а апельсин дает ту самую интересную сладость и яркий аромат! ⚡️Лосось получается нежным, с легким медовым вкусом, а пикантный соус идеально дополняет блюдо.Ингредиенты:
🐟2 стейка лосося
🍊 Сок половины апельсина
🍶 2 ст.л. соевого соуса
🍯 1 ч.л. мёда
🌶 0,5 ч.л. хлопьев перца чили
🌿 Веточки тимьяна (или розмарина)
🍊 2 дольки апельсина
🧂 Соль по вкусу
🧵 Бечёвка для обвязывания рыбы
Для апельсинового соуса:
🧈 40 г сливочного масла
🌿 Веточки тимьяна или розмарина
🍊 2 апельсина (только мякоть)
🧂 0,5 ч.л. соли
🍬 2 ч.л. сахара
🍯 1-2 ч.л. мёда
🧪 2 ч.л. крахмала
💧 200 мл воды
Пошагово:
1️⃣
Подготавливаем шайбочки из стейка лосося.
Аккуратно
вырезаем кости вдоль животика рыбы с обеих сторон и отрезаем их ножницами у позвоночника. Начиная с середин
ы живота рыбы, отделяем ножом филе от кожи (кожу оставляем). Сворачиваем отделённую от кожи полоску внутрь, обворачивая второй снаружи. Сверху закрываем кожей и обвязываем бечёвкой по кругу.
2️⃣
Подготавливаем заправку для рыбы.
Выдавливаем сок половины апельсина. Добавляем соевый соус, мёд и хлопья перца чили.
3️⃣
Запекание.
Нарезаем апельсин на дольки (по одной на каждую рыбу). Форму застилаем пергаментом и смаз
ываем маслом. Выкладываем рыбу и сверху поливаем заправкой. Рядом кладём тимьян, а также посыпаем им рыбу сверху. Украшаем долькой апельсина.
🔥 Отправляем в разогретую до
200° духовку на ~ 30 минут
.
4️⃣
Апельсиновый соус.
Пока рыба в духовке, вырезаем мякоть апельсина (перегородки не должны попасть в соус). Растворяем крахмал в холодной воде.
На разогретую сковороду отправляем сливочное масло, веточки тимьяна, мякоть апельсина и хлопья чили. Всыпаем сахар и соль. Выливаем воду с крахмалом.
Помешивая, выпариваем жидкость до загустения (
около 20 минут).
Обязательно попробуйте
: если не хватает сладости — добавьте мёд.
✨ Перед подачей не забудьте убрать бечевку!
Готово! Приятного аппетита💙
#fishrecept
📲 Мы в Max