Тунец — не просто рыба. Это почти говядина моря: плотная, насыщенная, но при этом лёгкая.
И если вы хоть раз попробуете его с розмарином, чесноком и лимоном, прожаренным до идеальной розовой сердцевины - консервы надолго уйдут в тень 😉
Ингредиенты:
🐟 Стейк тунца — 300–350 г
🫒 Оливковое масло — 1,5 ст.л.
🧄 Чеснок — 1 зубчик
🌿 Розмарин или тимьян — 1 веточка (листья мелко порубить)
🧂 Морская соль — 2 щепотки
🌶️ Смесь перцев — 1 щепотка
🍋 Лимон — для подачи
🥒Кабачок — 1 шт. (тонкие слайсы — для гарнира)
Пошагово
:
1️⃣
Приготовьте ароматное масло:
смешайте оливковое масло, измельчён
ный чеснок, рубленые листики розмарина и щепотку соли.
2️⃣
Разогрейте сковороду-гриль
(или
толстую антипригарную) до сильного жара. Смажьте поверхность 2–3 каплями ма
сла кисточкой.
3️⃣
Жарьте тунец на большом огне:
🔵
Обсушите стейк, слегка приправьте солью и перцем.
🔵
Через 1–1,5 минуты проверьте: если примерно 1/4 толщины побелела, переворачивайте.
🔵
Жарьте вторую сторону столько же — обычно 1–2,5 минуты. Внутри должен остаться красноватый центр.
4️⃣
Параллельно
обжарьте кабачок до лёгкой золотистос
ти (2–3 мин с каждой стороны).
5️⃣
Снимите тунец с огня
,
сразу полейте ароматным маслом, да
йте постоять 1–2 минуты. Нарежьте, до
бавьте крупной соли, свежемолотого перца и сбрызните лим
оном.
🤌
Результат
:
10 минут и сочный, благородный вкус тунца в идеальном балансе с цитрусом, травами и лёгким гарниром
сведёт вас с ума.
💡
Главное правило: лучше недожарить, чем пережарить.
Тунец —
одна из немногих рыб, котору
ю можно и
нужно есть недожаре
нной —
так он раскрывает весь свой вкус.
💬
А вы как чаще едите тунца? В салатах, стейках или всё-таки из банки? #fishrecept