🦑 Заморозка против охлаждения: какие кальмары безопаснее❓

Эксперты ФГБУ НЦБРСП проанализировали рынок и сделали выводы.
➡️Замороженные кальмары в целом безопаснее охлаждённых, так как проще сохранить их качество и исключить риски порчи.
➡️Проверяются показатели и наличие бактерий

📊 Рынок на подъёме
По данным Рыбного союза и NTech:
🔼 +25% продаж в физическом выражении (январь–май 2025)
🔼 +35% в денежном
🇷🇺 С начала года вылов кальмара в России — почти 32 тыс. тонн, из них 99% — командорский.

💡 Вывод экспертов:
Заморозка — надёжнее для долгого хранения и транспортировки, но качество всегда зависит от производителя и условий логистики.

💬 А вы при покупке кальмаров выбираете заморозку или охлаждённую продукцию❓

🔗 источник: Fishretail

#Кальмар #РынокМорепродуктов #Аналитика