🥢 Красная икра теряет позиции в ритейле

📉 Несмотря на то, что 68,4% “икорного чека” в России приходится на красную икру, её продажи в крупных сетях за год упали на 21,9% — единственное падение в категории.

📊 Лидер с просадкой
➡️На втором месте — икра трески (7,2% продаж).
➡️Минтай — 6,3%, сельдь — 5,8%, осетровая — 4,6%.

‼️ Почему спрос снижается
1️⃣ Падение вылова тихоокеанских лососей в 3 раза в 2024 г. → меньше сырья для икры.
2️⃣ Смена каналов — рост продаж через онлайн и рынки в регионах вылова.
3️⃣ Новая модель потребления — мелкая фасовка “для себя” или в подарок, а за крупными объёмами идут в магазины и онлайн.

🔎 Перспектива
Президент ВАРПЭ Герман Зверев уверен: красная икра останется символом праздничного стола, несмотря на сегментацию спроса и каналов сбыта.

🔗 источник: Fishretail

#РыбныйРынок #Аналитика #ВАРПЭ