🦑 Кальмар становится хитом

📈 Спрос на продукцию из кальмара продолжает расти. По данным Аналитического центра Рыбного союза, в I полугодии 2025 года продажи увеличились:
🔼 на 25% в шт.
🔼 на 35% в денежном выражении

✔️ Главные драйверы
🔵командорский кальмар (99% всего вылова в РФ),
🔵рост интереса к диетическим и готовым блюдам,
🔵акцент на удобные форматы: обжаренные кольца, щупальца, кальмар на шпажках.

📊 По данным Fishretail к 4 августа 2025 — уже 32 тыс. тонн, из которых 31,3 тыс. тонн — командорский вид.

💡 Тренд очевиден: переработанная продукция вытесняет сырьё. Это важный сигнал для всех участников отрасли.

💬 Готов ли рынок масштабировать обработку под новый спрос❓

🔗 источник: Fishretail

#Кальмар #РынокМорепродуктов #Аналитика