Цены на икру в России за последний год выросли в два раза из-за недостатка сырья

В среднем икра лососевых рыб нового улова к концу сентября стоит в среднем ₽18-20 тыс/кг, а отдельные позиции доходят до ₽23 тыс. За год цены выросли особенно заметно на нерку — сразу в 2 раза (до ₽17.9 тыс/кг). Икра горбуши подорожала на 79% (до ₽18 тыс/кг), кижуча — на 69% (до ₽19 тыс/кг), кеты — на 47% (до ₽19.5 тыс/кг).

Рост цен связан прежде всего со скудным выловом тихоокеанских лососей. В этом году он может оказаться в 3 раза ниже, чем в 2025 году.

Российская газета | @finlock