В январе—сентябре 2026 года общероссийская медианная цена 1 кг красной икры выросла на 59% год к году, до 17,1 тыс. рублей, пишет РБК со ссылкой на данные центра «Чек Индекс». Число покупок в стране при этом снизилось на 17%. В Башкирии стоимость икры увеличилась на 56%, достигнув 17,8 тыс. рублей, при падении продаж на 20%. Рост цен фиксируется на фоне трехкратного сокращения производства продукта в России.