Несколько примеров того, как грибы растут у вас дома.

Ежовик в точке сбора.
Что здесь видно: влажность уже ниже комфортной. Отсюда и желтый участок — это признак потери воды.
Вместо формирования иголок он уплотняется снижая испарение с поверхности.

Розовая вешенка — тоже на пике.
Ее можно снять, выкрутив одним движением, а ежовик лучше срезать.