😊پژوهشگران دانشگاه استنفورد می‌گویند تشخیص اینکه کدام غذا باعث مسمومیت شده، کاری تقریباً غیرممکن است، چون علائم اغلب چند ساعت یا روز بعد ظاهر می‌شوند.

🍽️ممکن است غذایی که همان روز خوردید مقصر نباشد و منبع واقعی مسمومیت، غذایی باشد که چند روز پیش خورده‌اید.

🦠علائم رایج مثل تهوع، اسهال و استفراغ زمانی بروز می‌کنند که باکتری‌ها یا ویروس‌ها در روده به اندازه کافی تکثیر شده باشند، نه بلافاصله بعد از خوردن غذا.

💡پروفسور دنیس موناک از استنفورد توضیح می‌دهد که عوامل متعددی مثل میکروبیوم روده، نوع غذا و قدرت سیستم ایمنی در شدت و زمان ظهور علائم نقش دارند.

💧برای مقابله با مسمومیت غذایی، استنفورد توصیه می‌کند مایعات فراوان بنوشید و از غذاهای سنگین و پر فیبر اجتناب کنید.

❌پزشکان استنفورد معمولاً از آنتی‌بیوتیک خودداری می‌کنند، چون ممکن است باکتری‌های مفید روده را از بین برده و روند بهبود را کند کنند.

💛در نهایت، پیشگیری با شستن دست‌ها و پختن غذاها تا دمای مناسب، بهترین راه برای حفظ سلامت و جلوگیری از مسمومیت غذایی است.

✍️امیرحسین علیزاده کاسب
✅منبع

📱📱@faredtebscience