Зелёные и чёрные оливки — это плоды одного и того же оливкового дерева. Разница — в степени спелости: в сентябре собирают урожай зелёных плодов, в декабре — чёрных, когда они созреют

Однако есть и другой способ, с помощью которого получают плоды глянцевого чёрного цвета. Зелёные оливки выдерживают в щелочном растворе, чтобы убрать горечь, после чего через него пропускают кислород. При взаимодействии с кислородом оливка окрашивается в чёрный цвет. Затем плоды промывают от щелочного раствора

ТОЛЬКО ФАКТЫ 💯