Селедка под шубой: польза или вред?

Посмотрим состав:

🐟Селедка-доступный источник Омега-3 жиров, витаминов В12, Д, соль
🥔Картофель, отваренный в мундире- источник витамина В6, клетчатки (резистентного крахмала)
🥕Морковь- источник витамина А и бетта-каротина, клетчатки
🟣Свекла - источник витамина В9 и клетчатки
🧅Лук - витамин С
🥚Яйца - витамин Д, А, Е
🥛Майонез - источник жиров, преимущественно ненасыщенных, соль

Вроде бы все полезно, но есть главные минусы:

Слишком много калорий на порцию за счет большого количества жиров (стандартная порция по техкартах 200г):
390 ккал, 32г жиров

Всего несколько изменений в рецепте позволили снизить калорийность порции на 30%, и количество жира почти вдвое:
280 ккал, 19 г жиров

Так что же изменить в рецепте:

1. заменить майонез на соус майонез+сметана 10-15% жирности в соотношении 50/50

2. Снизить общее количество соуса на 30%

3. Вместо двух яиц использовать 1 желток и 2 белка, или уменьшить количество яиц

Лайфхаки как снизить количество соуса с минимальной потерей вкуса:
1. Дать салату постоять и пропитаться не менее 4 часов
2. Вместо промазывания соусом между слоями, вмешать соус в овощные слои (равномерно распределив количество соуса)- лайфхак из комментариев
3. Использовать насадку мультикон для распределения соуса тонкой паутинкой - лайфхак из комментариев
4. Верхний слой соуса сделать из майонеза, а внутри соусом 30%майонеза+70% нежирной сметаны
5. Уменьшить размер порции

Вывод: любые блюда можно включить в рацион, если соблюдать умеренность

Скрин моего рецепта выложу в комментариях к посту.

#рецепт
#гайд