В течении двух дней получил один и тот же вопрос. Причем в одинаковой интонации с плохо скрываемой претензией.
- А без этой альтернативной еды нельзя как-то обойтись?
В какой логике мы живём?
И как об всём этом думаем?
4 года назад заметили стартап выпустившийся из Y-Combinator.
В него двумя годами позже фонд Гейтса вложил 20 млн $. Стартап разрабатывал
пальмовое масло из микроорганизмов. Мы для себя целое открытие сделали тогда. Сначала всё это казалось сказками, а оказывается, в природе существуют олеогенные дрожжи, которые могут продуцировать жиры.
Стало ясно как день, что пищевка перестаёт быть тихой гаванью. Что прорывные инновации идут сюда полным ходом. 10-15 лет запаса у нас есть, а дальше с высокой вероятностью придут молодые и дерзкие компании и начнут двигать. Или вовсе сметут.
Сделали простое упражнение. Посмотрели какие вызовы существуют сегодня в глобальной индустрии еды.
Нашли три:
❗️доступность продовольствия (существующими технологиями 10 млрд не накормить)
❗️экология (пищёвка вносит огромный вклад в загрязнение окружающей среды)
❗️здоровье (чтобы еда была доступной, делается слишком много компромисов в отношении здоровья: химикаты, пестициды, гормоны роста, антибиотики и тд)
Для себя назвали едой будущего такие продукты и технологии, которые одновременно на каждый из вызовов отвечают.
В итоге,
перебрав множество проектов и технологий, остановились на двух направлениях, которые на наш взгляд наиболее подходят под эти критерии:
✔️растительные альтернативы
✔️ и биотехнологии в продуктах питания.
Поэтому начали заниматься растительным мясом и молоком, пищевыми волокнами, сладкими белками, клеточным питанием. И этим списком круг наших интересов не ограничивается.
Мы можем ошибаться.
Наши гипотезы могут быть неверными. Но мы в такой логике живем. Да не просто живем - инвестируем. Много инвестируем.
И денег, и времени.
И эмоций. Которые, как известно - главный дефицитный ресурс компании.