Спасибо за вопросы!

Шпинат полезен, как и большинство овощей, за счёт клетчатки и антиоксидантов.
Чем примечателен шпинат: для зелени/овоща большое содержание калия и железа

Калий-обеспечивает натрий-калиевый баланс, т.е отвечает за проводимость нервных импульсов. Важно для мозга, сердца, нервной системы

Железо-тут, я думаю, все понятно (если нужно подробно про железо, напишите в комментариях).